慢煮蜜糖燒雞 慢煮食譜連結

慢煮蜜糖燒雞 

午餐 & 下午茶   芝士通粉 

蒸菜 西蘭花

好得意既 memo 紙

慢煮蜜糖燒雞 - 先用粗鹽刷洗雞既內外, 再沖走乾淨 , 抹乾 , 雞肚內放 : 蒜茸, 薑茸 , 清酒 , 味醂 , 鹽 , 胡椒粉 , 紅椒粉 , 醬油麴 . 放入低溫煮食袋內抽真空 . 如果時間充足, 用65.5'C -- 6 小時 .

否則先用 71.5 'C -- 3 小時 , 再 grill 脆表面即可 .

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注意 : 

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201404.html

膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !