白咖哩雜菜豬扒 牛肉丼 泰國藍象有機黑米 食譜

小朋友帶飯 白咖哩豬扒飯

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白咖哩豬扒食譜 :

1 . 豬扒先用刀背拍鬆, 加入薑汁酒 , 白胡椒粉 , 糖 , 生抽 , 生粉 , 麻油,  醃半小時以上 .  

2 . 熱鍋 ,  豬扒& 雞翼下鍋前用少少油撈勻 , 下鍋煎香兩面 . 上碟 . 備用 .


3 . 茄子可以煎熟或抹油蒸熟 , 西蘭花 , 粟米仔可先用蒸爐蒸熟 .

4 .  熱鍋 , 放少少椰子油 , 洋蔥絲 炒至半透明 , 加白咖哩醬 炒勻 , 加入椰漿 , 放回 ( 2 ) 的豬扒 , ( 3 ) 蔬菜 , 用生粉水埋芡 ,  完成 

返學午餐 沙律 日式牛肉飯 牛丼 食譜

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麵包機整烏冬 蒸汽焗爐整溏心蛋

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晚餐煮白咖哩 ~

泰國藍象出品既黑米

黑米煮法同普通米差不多 , 米同水比例 1:1 , 加少少鹽 , 煮 30 分鐘 , 再燜 10 分鐘 .

500 g 包裝既有機黑米 , 盒內有兩包 250 g 既黑米 , 150 g 米 = 2 碗飯 . 

藍象有機泰國黑米營養表

煮好啦 ! 

餐飲 檸檬蜜糖冰

毛孩既晚餐 : 春雞 , 羊肉 , 牛肉 , 雞肉 , 鴨脾 , 天然豬肉眼 .

慢煮 鹽水鴨脾食譜 洗碗機甩上層花灑

今日整鹽水鴨脾 - 分別試用 76.7'C - 12 小時 同 73.9 'C - 8 小時 .

材料 : 鴨脾 , 薑 片 , 蔥段 , 紹興酒 15 - 20 ml

另外香料需要炒香才放入使用 : 花椒 10 - 15 g , 八角 45 g , 海鹽 90 g , 用白鑊炒香 .

做法 : 鴨脾 , 薑 片 , 蔥段 , 紹興酒 , 花椒 , 八角 , 海鹽 - 放入煮食用真空煮食物袋 .

今次用左 3 個不同時間同 2 個不同溫度 測試 - 76.7'C - 12 小時 同 73.9 'C - 8 小時 , 77'C - 30 - 60 分鐘 .  慢煮後立即連同包裝浸入冰水急凍 , 再放入雪櫃 , 雪過夜會更好味 !

76.7'C - 12 小時 - 鴨肉太淋 - 十分入味

73.9 'C - 8 小時 - 鴨肉太淋 - 十分入味

77'C - 30 - 60 分鐘  - 鴨肉質地似街食 , 硬度適中 - 唔使入味

可惜鴨皮唔夠厚 !

我早餐最基本可以食 2 個即食麵 , 而家試試減少食量 , 將另外一個即食麵改為兩個蝦子麵 , 配餸試試唔食 ......原來無餸係唔好食架 ! 

晚餐後打開洗碗機跌左上層既花灑出黎 ,  以為係爛左添 .... 

亞女話佢係設計問題 , 係會可以咁甩出黎架  :P

囡囡用索帶整番啦 !

慢煮 韓國燒烤機 鹽麴燒鯖魚 蒸汽焗爐 毛孩既生肉餐

夜媽媽。一個煮雞煲仔飯 ~

午餐食譜 bento 帶飯 lunch box 保暖壺午飯 返學午餐盒 食譜特集

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臘腸排骨煲仔飯 食譜 - 用 18 Le Creuset - Marmite 凱撒沙律 洋蔥湯 自家製魚柳包 食譜

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懶人焗爐 + 鑄鐵鍋食譜 娃娃菜粉絲煲 青咖哩雞 梅菜肉餅煲仔飯

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煲仔飯 - 芋頭 臘腸 雞飯 食譜 法國麵包 配 咖哩魚蛋 , 雞翼, XO 醬叉燒炒飯 做法, 椰汁 芋頭 西米露

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又到一星期一次貓狗們既糧食訂購日 

今個星期毛孩既生肉餐單 :

加拿大豬肉眼 , 雞脾粒 , 西班牙豬軟骨 , 牛肉 , 法國春雞 , 鴨脾 , 紐西蘭羊粒 . 共 63.6 磅

每日有 9 磅生肉骨 , 椰子油 , 內臟 , 蛋 , 每餐另外在進食前加入 .

鴨脾我抽起左 4 件 , sous vide 做自己既晚餐  :P

所有凍肉切好之後 , 就可以分裝同抽真空 , 雪藏 !

分好凍肉已經錯過左午餐時間 , 就只好當下午茶食啦 !

鹽麴燒鯖魚 做法 Bento

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飯同鯖魚一齊放入蒸汽焗爐 , 我用 蒸汽 + 焗功能 

沙嗲牛肉粉絲煲 營養飯 玫瑰花茶 椰汁燉桃膠 試相機

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出黎效果都唔錯 

晚餐因為要清雪櫃 , 所以今餐比較多肉類 

用 62.8'C 慢煮了 24 小時 ....

有咁多肉食 , 用韓國燒烤機 邊煮邊食就最方便 !

燒排骨

燒牛仔骨

鹹豬手

煮多兩個即食麵 , 用黎做豉油皇炒麵 ~

囡囡有咩新 app 玩 ?   有雪糕都唔食 , 仲玩 !