芒果布甸食譜, 自製紫蘇梅 , 自製梅子酒, 煎和牛 ( 短片 ) 桂花蜜做法

https://youtu.be/-5usku70fSw

整叉燒 ^^  先用叉燒醬將梅頭肉醃一夜 , 第二日用焗爐焗熟就可以 , 十分方便 .

焗好之後塗一層桂花蜜 , 比用麥芽糖 / 蜜糖更順和 .

桂花蜜做法 : 將桂花 放係已消毒既玻璃樽 , 倒入蜜糖 , 密封 , 放 2 星期就可以使用 .

用鑄鐵鍋做出鐵板燒效果 . 有短片 : 

https://youtu.be/-5usku70fSw

買到新鮮藍青口 , 用白酒 , 洋蔥 , 雞湯就成為鮮味一鍋 , 方便好味 !

煎和牛

試左好朋友送既梅子酒 , 好好味 , 自己都試下先 !

梅酒做法 :

青梅 , 清洗乾淨 , 去蒂 , 風乾或曬乾 . 一層青梅 , 一層冰糖 , 放滿之後倒入清酒 (　男山 - 比較合適 ) , 密封 , 3 個月就可以飲 , 不過等一年就會更好味 ! 更香醇 .　 　

另外一樽我整紫蘇梅 , 唔知買唔買到新鮮紫蘇呢 ?

我跟呢個方法做基本 : 

青梅2公斤

粗鹽200公克

糖2公斤(可依個人喜好增減)

【步驟】

1.先將青梅洗淨，晾乾後加入粗鹽搓揉至出鹽水

2.使用菜刀側面拍裂青梅，並將蒂頭摘除，浸泡上一步驟的鹽水約8小時

3.浸泡鹽水約8小時後，置於清水浸泡，每兩小時換水一次，八小時後撈起瀝乾

4.以一層梅一層糖方式，加入1/3量的糖醃製，一天後將糖水倒掉，重複三次，連續三天

5.最後將煮開放涼的糖水均勻倒入，放入冰箱冷藏，即可完成！

食譜來自以下網址 >>>

https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fblog.wonderfulfood.com.tw%2F2015%2F03%2F25%2F%25e6%2598%25a5%25e5%25ad%25a3%25e5%2590%2583%25e6%25a2%2585%25e5%25ad%2590%25e6%25ad%25a3%25e5%25a5%25bd%25e6%2595%2599%25e6%2582%25a8%25e7%25b0%25a1%25e5%2596%25ae%25e3%2580%258c%25e8%2587%25aa%25e8%25a3%25bd%25e8%2584%2586%25e6%25a2%2585%25e3%2580%258d%2F&display=popup&ref=plugin&src=share_button&app_id=271176033076458

我加入青檸同檸檬 , 目的係增加酵素 .

芒果布甸食譜 :

1 . 芒果 4 個 , 切粒

2. 芒果唶喱粉 ( Mango Jelly Power )  2 盒 加 250 g 熱水煮溶 .

3. 加入 黑白淡奶 210 g , 淡忌廉 200 g , 芒果雪糕 200 g 混合

( 如果再簡單 D , 只用 405 g 淡奶都可以 ) 亦有人會加 2 個生蛋黃增加顏色同增加順滑口感

4. 模具放入芒果粒 , 再倒入芒果布甸糊 , 雪凍即食 .

加花奶食會好味架 !

毛孩既晚餐