食譜 班蘭蛋糕卷 Sous Vide 慢煮 T bone ( T 骨牛排 )

我最愛既泡長 

陪我靜靜咁坐係度飲杯茶

Sous Vide 慢煮 T bone ( T 骨牛排 ) 重 1 kg ,  55'C - 4 小時

醃 T 骨牛排 用 : 鹽麴 , 鮮磨黑椒 , 無鹽牛油 , 香草 , 蒜片 , 乾蔥 , 白餐酒 .

自製鹽粷，醬油麴 ( 米麴 )

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water bath 

Anova sous vide T - Bone

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慢煮 4 小時後 , 用 Grill Pan 煎封表面 .

切片三個人分 岩岩好 ! 

簡單 side dish , 甘筍 BB , 粟米粒 , 小椰菜 Brussels sprouts   

焗薯角

餐飲 檸檬水

甜品 班蘭蛋糕卷 

今次囡囡打蛋白打過左頭  :P  好彩蛋糕都仲好鬆軟 !

鮮榨班蘭汁 蛋糕 布甸 戚風蛋糕

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