炒糯米飯
蒸魚
無水炒蒜茸豆苗
花膠炆冬菇
似唔似鹹豬手呢 ? 其實係慢煮燻蹄 , sous vide 慢煮 36 小時 , 軟硬岩岩好 !
sous vide 慢煮醉雞 - 用低溫食物煮食抽真空袋抽真空 ; 65'C water bath 6 小時 , 立即浸冰水 , 再用醉雞汁浸 48 小時 .
油鹽水蜆
紫菜如意卷
蝦多士
炸芋蝦
放 ball 玻璃瓶抽真空
芋頭糕
廚房細, 女兒一邊煮芋頭糕 , 老公係另外一邊炸芋蝦 , 好逼迫 ~
大家都問李祥和既粘米粉 , 而家比妳地睇埋佢既電話同地址
蜜汁豬肉乾完成 , 牛肉乾就仲未得 ! 豬肉乾先風乾, 最後塗蜜糖用焗爐烤脆 !
為年初一整定既元蹄 , 前一日出水風乾 , 用老抽上色 , 風乾一日 , 今晚插皮同風乾 , 再走油 !
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