湯種菠蘿包食譜 牛骨湯 韓式雪濃湯 吐司食譜

牛骨湯 ( 韓式雪濃湯 ) 

雪濃湯 韓國牛骨湯 食譜 慢煮叉燒 sous vide 焦糖燉蛋 Crème brûlée 風乾機整豬肉乾 食譜

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用 10 cm 鑄鐵鍋煮湯種好方使 , 容量岩岩好 !

湯種 : 高筋麵粉 25 g , 水 125 g 邊煮邊攪拌 , 放涼即可使用 . 

另一邊煮 Puff 

湯種菠蘿包食譜 蠔仔肉碎粥食譜 / 做法

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牛油粟米 

椰汁黑珍珠 , 黑珍珠其實係蘭香子 / 羅勒籽 / BASIL SEED  , 只需要煮開蘭香子 , 幾分鐘至十多分鐘 , 加冰糖 , 放涼 , 加 椰漿, 淡忌廉 , 花奶 / 鮮奶即可 .

Anova 慢煮棒之前壞左 , 估唔到 sent e-mail 過去有人覆之餘 , 仲好快收到一支新既添 !

本來件羊扒係諗住 Sous Vide , 可惜支慢煮棒壞左 , 不過食緊呢件羊扒時 , 支新棒就 DHL 到左 !  Anova CS 反應超級快 !

用焗爐前應該要先煎一煎 , 可惜屋企無咁大個 Grill Pan    :P

焗封左表面就塗芥末 , 香草 , 自製麵包糠 - 自己做既麵包刨碎即可 .

切件再煎香

真係好好味 !  下次 sous vide 之後再試下邊個好味 D .

方包 / 吐司食譜 :

麵包機 卡士達吐司 食譜 ~ 彩虹 Pancake ~ 西多士 ~ 懷舊麥芽糖夾餅乾 ~

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熊貓吐司食譜

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蜜糖雞蛋吐司 食譜

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奶醬多士 麵包做法 金牌吐司 BARF 牛冧

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冬瓜茶做法 10 分鍾 一鍋熟意粉食譜 金牌吐司食譜 煙肉蛋

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Pizza 食譜 , 忌廉青口湯 , Risotto , 黑麥麵包 / 吐司 ( 麵包機 )

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Brunch 白神酵母吐司 食譜

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