家中有小孩 , 有貓 , 有比熊犬 , 茶杯貴賓犬 ,每日都有新鮮事發生 , 喜歡煮食 , 食識會與大家分享 Bichon Frise, Teacup Poodle, Toy Poodle,: 8月 2015

2015年8月31日星期一

泰式豬頸肉食譜水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜

全用焗爐晚餐 ,

水牛城燒排骨 Buffalo Rib Recipe 食譜 :

豬仔骨一件 , 醃料: 蒜泥 , 薑米 , 乾蔥 , 紅辣椒 , 茄汁 , 辣椒醬 , 酒 , 鮮磨黑椒 , 黃糖 , 放入雪櫃醃過夜 , 140 - 160 'C 焗 20 - 30 分鐘 ( 我用肉類溫度計, 焗至肉 65'C 就可以 ) , 從焗爐取出包錫紙休息 10 分鍾 , 用火槍燒香表面即可 .

泰式豬頸肉,

泰式豬頸肉食譜 :

豬頸肉用醬油麴 , 薑汁酒 , ( 香茅 , 南薑 , 乾蔥磨碎 ) 醃最少 2 小時 , 160'C 焗 15-20 分鐘 , 用錫紙包實 ( 用le creuset 就唔使錫紙, 加蓋就可以 ) , 利用餘溫比佢休息 5- 10 分鐘 , 再塗蜜糖 , 用火槍燒香表面即成 .

泰式汁做法 : http://carlong.blogspot.hk/2014/10/blog-post_11.html

泰式香料, 係惠康, 吉之島就有, 街市印尼, 泰國小店都有.

開飯 !

浴鹽比毛孩浸 SPA

今日買左浴鹽比毛孩浸 SPA ~

晚餐有麵豉湯 , 麻婆豆腐, 燒排骨, 紅米飯

空氣淨化球既香薰都到左 , 可以試用 .

因為寄飛機唔可以寄液體 , 要分開寄 , 咁就用住舊既空氣淨化液先, 同舊機比較 , 質料差少少, 但係平十倍 , 呢個只係 $440 , 抵玩 !

小朋友去 camp , 我自己食零食睇鬼片 ~

2015年8月29日星期六

油渣麵 / 粉仔食譜 / 做法

小朋友去左 camp , 本來今日我諗食零食同雪糕唔煮飯 ....

嘴裡很享受，心裡很想瘦

點知食完雪糕都係肚餓 :p

飲杯粟米茶 ~ 突然想食油渣麵 ( 粉仔 ) ....

但係已經半夜 , 咁只好自己整 !!!

材料好簡單 , 做法都易 .

油渣麵 / 粉仔食譜 / 做法 :

粘米粉 250 g

澄麵 50 g

鹽少許

滾水 300 - 350 g ( 先放 300g , 唔夠先加 )

用 Mixer 攪勻成糰即可 .

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粘米粉 250 g

澄麵 50 g

鹽少許

滾水 300 - 350 g ( 先放 300g , 唔夠先加 )

用 Mixer 攪勻成糰即可 - 切成條子便可放入滾湯 ( 湯做法在下面 ) 內煮至滾起 , 收細火加蓋煮 20- 30 分鐘 , 便可加鹽 , 胡椒粉調味 , 可加菜脯 , 蔥花 , 冬菜 , 榨菜同食 .

湯既鮮味來自蝦米 , 蝦皮 .

油渣麵 / 粉仔湯底做法 :

先炸油渣 , ( 狗狗食肉, 我就食皮 :p )

油渣炸好後倒走多餘既油 , 加入蝦米 , 蝦皮 , 乾蔥粒 , 薑米 , 大頭菜粒, 爆香, 倒入滾水, 加蓋轉中細火煮 20-30 分鍾即成湯底 , 加少少鹽已經好好味 .

菜脯 , 榨菜

比起街賣既更好味 , 衛生 .

2015年8月28日星期五

牛牛今日滿一歲啦 ! 狗蛋糕食譜

牛牛今日滿一歲啦 ! 祝妳永遠幸福快樂身體健康 !

狗蛋糕食譜 :

低筋麵粉 80 g

蛋 4 隻 ( 分開蛋白 / 蛋黃 ) ( 今日百佳 D 蛋好細, 要用 6 隻 )

沙拉油 40 g , 滖水 60 g

蛋 4 隻 ( 分開蛋白 , 蛋黃 )

糖 20 - 40 g

沙拉油 40g

水 60g

低筋麵粉 80g

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做法 :

先將焗爐預熱 160'C - 180'C

1. 蛋白打發至企身 , 分多次加入糖打發成蛋白霜 - 備用

( 燙麵法 )
2. 水 , 油加熱至滾 , 加入已篩低粉輕手混合 , 加入蛋黃混合

3. 取 1/4 蛋白霜與 2. 蛋黃麵粉混合糊 , 同摺的手法 , 輕輕混合 , 再倒入剩餘 3/4 蛋白霜內混合 , 放入焗盤 , 160'C 焗 15- 20 分鐘 , 倒扣放涼 ( 我用另外一個焗爐就要 140'C 50-60 分鐘 )

打蛋白 : https://youtu.be/AivbtELlyLQ?list=PLF4FFB1048B5A92B2

蛋糕質地 : https://youtu.be/l9q8rPQf8dI?list=PLF4FFB1048B5A92B2

低粉過篩