小朋友生日 - 香橙甘筍蛋糕 健康版 - 當中有兩個全橙 , 一杯甘筍, 有豐富食物纖維 . 芝士有鈣質 . 今次用 鑄鐵鍋 20 cm 當蛋糕模用 .
聖誕節晚餐 - 慢煮火雞 - 隻叉好大隻 , 比例上好似攪到好似好細隻火雞咁 :P
羅宋湯
薯茸 - 聖誕樹
聖誕環 素 Pizza
慢煮火雞 - 今年用聖誕味 - 香橙 , 肉桂 , 蜜糖 , 香葉
如果我地唔趕時間 , 用 65-68 'C 煮 10 - 13 小時 , 趕時間就用 70'C - 3 小時 , 再再再趕時間就 78'C 煮 1 小時 , 不過當然係低溫長時間煮會入味 D , 同滑 D . 慢煮之後 要風乾同比佢 rest 2 - 4 小時 , 入焗爐前刷上一層蜜糖 , 焗至表面香脆即可 , 因為火雞係慢煮過程已經係熟左 7-8 成 , rest 既時間又再會熟多少少 .
真空袋包裝好細心 , 除左係袋度印住叫妳要預留 5 吋才封口 , 仲有張岩岩 5 吋既便條 , 驚妳唔知道 5 吋係有幾長 ! 真細心 !
火雞與醃料一齊 water bath 中 ~ 醃料 : 洋蔥 , 橙 , 檸檬 , 甘筍 , 玉桂 , 蒜 , 薑 , 香葉 , 海鹽 , 蜂蜜 , 黑椒 .
真係好香 , 充滿甜蜜既聖誕味 !
甘筍蛋糕 - 同戚風好唔同 , 完全唔需要技巧 !
加埋檸檬芝士 Frosting , 好味 , 好好味 ^^ 同一般人用牛油打既唔一樣 , 無咁肥膩 , 口感亦十分清新 .
檸檬芝士 Frosting 做法 : cream cheese 250g + 1 個檸檬汁 , 糖 打發即可使用 .
蛋糕體我基本係跟呢個做 , 只係改左少少 , 減左好多糖 : https://www.beautyheaven.com.au/body-health/healthy-eating-weight/jacqueline-alwill-orange-carrot-almond-cake
