黑森林蛋糕 全蛋法 附食譜

黑森林蛋糕 全蛋法

雞蛋 5 隻
糖 120g
低粉 105g
可可粉 40g
沙拉油 50g

1. 低粉，可可粉過篩混合
2. 雞蛋打發至企身，分多次加入糖 120g 混合
3. 篩入 （1）已經混合過篩粉末輕手混合
4. 倒入焗盤 180°C，放入已預熱焗爐 焗 10 分鐘，轉 160°C 焗 10-15 分鐘至熟
5.倒扣，放涼
6. 罐裝車厘子隔水，用 Rum 酒浸最少 20 分鐘，隔水備用
7. 魚膠粉混合砂糖備用
8. 朱古力隔水座溶，備用