火腩炆班腩 食譜 做法

火腩炆班腩 食譜 做法

班腩洗乾淨 , 用廚房紙印乾 , 用鹽 ( 有鹽麴更好 ) , 胡椒粉 , 生粉 醃 10-15 分鐘

泡油備用 .

燒熱鍋 , 落油先將蒜頭爆至變成蒜子 , 先敢出, 油鍋加入薑片 , 蔥白 , 乾蔥片 , 蒜子 , 炒香加入火腩 , 火腩煎香之後 , 加埋已泡油班腩 , 用蠔油 , 頭抽 , 糖 , 調味 , 炒勻 ,  可以加生粉水埋芡 , 熄火之後加少少麻油即可