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2014年9月17日 星期三
自家製天然檸檬酵母中種吐司
天然檸檬酵母中種 : 高粉200g,天然酵母液 230g,一小時後見。17:30 製作
天氣太凍,麵團不能自己室溫發酵 (已經等左三個鐘),只好放入去發酵箱
第一次要咁多個鐘去做中種吐司!由 17:30 開始,到而家零晨 2:44 先可以入爐!
冬天同天然酵母真係要用多好多時間!呢個吐司用左 12 小時製作!明天試下用星野代替自家製酵母
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