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2018年5月26日 星期六

食譜 慢煮叉燒 粥 蒸水蛋

慢煮叉燒 


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今次我係用 68 'C - 5 小時 , 再用 230'C 蒸汽 + 焗 , 焗 5 分鐘 -  我只係想焗香表面既蜜糖 .  






京蔥炒牛肉




用隔夜既切雞煲糙米雞粥



蒸水蛋 , 用煮過再放涼既水比較好


因為趕時間 , 用打蛋器攪拌令熱水快 D 降溫 .


最普通既水蛋比例係 水 500g + 蛋 200 g , 用鑄鐵鍋既話慢火蒸20 分鐘已經可以 . 



我用呢個蒸爐有同時用埋上發熱線 , 所以蒸蛋既邊有少少焦 !  真係好無奈 !!


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注意 : 


膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !

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