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2017年3月30日 星期四

Churro 西班牙油條 吉拿棒 食譜 慢煮加拿大豬肉眼

Churro 西班牙油條 吉拿棒 食譜


女兒無手尾 , 害小冰被膠紙痴住 , 要慢慢解開 ! 


傻瓜豬豬 , 個樣同圓圓好似  ^^  不過都係圓圓最可愛 !






晚餐 求其雜菜忌廉湯


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慢煮加拿大豬肉眼 , 加海鹽 , 鮮磨黑椒 , 牛油 , 香葉 , 放入低溫煮食袋 , 抽真空 ,  用  54'C - water bath 6 小時 .




慢煮後取出 , 吹乾 , 用 grill pan 大火快手 煎香表面即可 .



Churro 西班牙油條 吉拿棒 食譜 :

1 . 準備 中筋麵粉 200 g , 砂糖 + 玉桂粉 混合 備用 ,  蛋 1 隻 用手輕輕打勻 - 備用

2 . 水 250 g + 牛油 75 g + 糖 50 g , 煮滾 , 加入 中筋麵粉 200 g , 熄火 - 加入雞蛋混合即可 成麵糰 .

3 . 放入唧花袋 , 放入油中炸熟 , 立即趁熱放在玉桂糖內滾動 . 

因為每種麵粉吸水量 , 蛋大少都有少少唔同 , 如果麵糰太乾 , 加入少少蛋液就可以 .

其實麵糊配方可以好有彈性 , 佢基本上同泡芙有點類似


砂糖與玉桂粉比例只要隨個人喜歡便可




無論女兒整咩 , 小雪貓都會睇 , 佢坐左係度成個鍾望實 !





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注意 : 


膠袋 - 唔一定要見到佢溶先係唔食得, 佢會釋放出有害物質 , 一定要選揀 係可煮食物級 ,  不含雙酚 A , 有  SGS  , FDA 認證 , 唔變型唔代表唔中毒 , 食物除左要美味 , 安全都好重要 !

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