我呢個懶人 , 連續 2 日都係整豬頸肉 :P
麵豉湯
Le Creuset 炒蛋白
醉雞
快速食完飯 , 去整甜品
芒果慕斯
囡囡用 le creuset 炒麵
反轉菠蘿蛋糕 食譜 :
蛋糕體材料 :
牛油 / 菜油 40 g
菠蘿汁 / 水 100 g
低筋麵粉 120 g
糖 100 g ( 我用 44 g )
蛋 5 - 6 隻 分開蛋白 , 蛋黃
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焦糖材料 & 做法 :
黑糖 / 砂糖 116 g , 水 84 g ( 其實如果唔係要一心二用 , 用少 D 水 ) , 牛油 20 g
糖同水一齊加熱煮成焦糖 , 加入牛油
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焦糖菠蘿 : 1 個 / 1 罐 菠蘿 隔水
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蛋糕體做法 :
1 . 牛油 , 菠蘿汁加熱 , 放入低粉 , 輕手攪勻 , 雞蛋黃加入一隻輕輕攪伴 , 再加入一隻蛋黃輕輕攪伴 , 直至完全混合 , 如麵糊仍然未夠鬆身 , 可以加多一隻蛋
2. 蛋白打發至企身 , 分多次加入糖 100 g ( 我用 44 g )
3 . ( 1 ) 的蛋黃麵糊放入 1/4 既 ( 2 ) 已打發蛋白 , 輕手用摺既方法混合 . ( 係蛋白放入蛋黃糊既碗 )
4 . ( 2 ) 的己打發蛋白加入 ( 3 ) , 係 ( 3 ) 倒入 ( 2 ) 既碗混合 . 混合好就可以倒入已紅煮好既焦糖菠蘿上面 , 入焗爐焗 先 170'C 5 分鐘 , 轉 150'C 20 - 30 分鐘 , 如果浴水法 , 150'C - 60 - 70 分鍾 .
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低筋麵粉 120 g
菠蘿汁 / 水 100 g
糖 100 g ( 我用 44 g )
蛋 5 - 6 隻 分開蛋白 , 蛋黃
黑糖 / 砂糖 116 g
水 84 g ( 其實如果唔係要一心二用 , 用少 D 水 )
糖同水一齊加熱煮成焦糖 , 加入牛油
焦糖煮好後加入菠蘿 - 備用 , 當麵糊整好之後就可以倒入 , 放入焗爐 .
完成後未影得切相就已經被 2 個小朋友清晒 :P
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