芒果慕斯食譜

今日新入宮既靚女 - Le Creuset 紅色心心煲 , 同屋企既白色心心襯唔襯呢 ?

探完爸爸去食飯

真係得意啦 ! 細佬出街食即食麵 !

返到屋企要再食 ! 

呢隻越光米比例係 1:1.45 , 抵食左 ^^

煮左昆布鰹魚麵豉湯

日式叉燒 + 即食麵 , 配白咖啡

芒果拿破倫

芒果慕斯食譜 :

食譜基本來自 Carol 老師的 - 烘焙新手必備的第一本書 , 336 頁 鮮芒慕斯 .

鮮芒果攪成漿 400 g

鮮芒果切粒 300 g

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蛋黃 2 個

3.6 牛奶 80 g

糖 30 - 50 g  + 魚膠粉 19 g  先混合 , 才容易溶解 , 無粒粒

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淡忌廉 300 g

糖 30 g

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做法 :

1 .牛奶 , 蛋黃 座熱水隔水攪拌 10 分鐘左右 , 至鬆起 , 唔會從打蛋器趺落

2. 另糖 30 - 50 g  + 魚膠粉 17 g  先混合 + 少少熱水溶解 , 倒入 ( 1 ) 內混合

3. 淡忌廉打至 8 分企身 , 混合 ( 2 ) , 鮮芒果攪成漿 400 g , 攪拌至勻均 , 濃稠 , 放入喞花袋 , 呷入玻璃杯內 , 放上芒果粒 , 雪涷即可