玫瑰花型饅頭，製作方法 , 饅頭食譜 附短片

牛奶饅頭 + 芝麻饅頭 材料:

( 其他顏色 - 紅色 我用紅菜頭粉 , 紅麴 , 藍色用藍花 ( 泰國食物店有售 ) , 可可粉 , 綠茶粉 )

高筋麵粉  500g

低筋麵粉  100g

糖              60-100 g

鹽               1 - 3 g

3.6 牛奶     270g

椰子油      15-30g

日清乾酵母   1.5 茶匙

******** 用麵包機  BMS-106 麵包機 程式 16 ,  需要時間 45 分鐘 ********

芝麻饅頭由以上材料打好麵糰後 , 分一半出黎加入芝麻粉混合即可

45 分鐘之後每種麵糰分割成 9 個 , 噴水 包保鮮紙

休息 10-15 分鐘  , 就可以做型 , 噴水 包保鮮紙 , 發酵至 2 倍大


蒸  15 - 20 分鐘即可

玫瑰花型饅頭，製作方法由囡囡示範。http://youtu.be/kqEpiUJf6lA