蔥油餅 食譜 做法
日本固體豬油 , 比起自己炸更方便 !
300 克 麵團分成 8 個蔥油餅
麵團包裹蔥粒之後 , 要放置 10 - 20 分鐘 , 麵團醒之後先再壓平
熱鑄鐵鍋其中一個方法 , 可以放少少水在鍋內加熱 , 可避免乾燒太耐 .
鍋內水份蒸發, 而鍋未太熱時就可以加少少油 , 因為鍋太熱加凍油既話 , 容易破壞 琺瑯 層 , 因為琺瑯就好似玻璃咁 , 突然一冷一熱 就會破裂 , 咁就唔可以再直接煮食物架啦 ! 基本上妳用既油如果耐高溫 , 就最好食冷鍋冷油一齊加熱 !
鍋夠熱就可以開始煎蔥油餅
我自己係煎好一件既一面, 反轉之後先再放另外一件去煎
囡囡煎緊蔥油餅時短片 , 反轉前 , 試試可否輕輕推動 , 可以既話先將餅反轉 .
跟手煮埋餃子同烏冬就可以開飯 !
整烏冬 - 高筋麵粉 150 g , 低筋麵粉 150 g , 鹽 10 g , 40' C 溫水 150 g , 用麵包機 ( Panasonic BMS 106 ) 程式 32 , 程式進行 15 分鐘 , 取出用保鮮紙或有蓋盒放 2 小時鬆弛麵糰 .
取出分成 4 份 , 滾圓 , 碌薄成 3 mm 厚 , 切條 ( 3 mm 厚 )
煮 8 - 12 分鐘即可 .
食譜來源 : Panasonic SD-BMS106 麵包機說明書 . P 88
食譜 牛骨湯湯底打邊爐 麵包機烏冬食譜
配玄米綠茶
我自己既早餐係隔夜餸
原本 20cm 係放唔到入呢個蒸爐 :P 咁只好用電磁爐加熱 :P
壽司飯煮法 玉子燒 茶碗蒸 食譜
椰子 , 粟米 , 甘筍 , 南瓜 , 南北杏 , 蜜棗 , 唔需要加糖 , 放係雪櫃 , 比小朋友當水飲.
我整緊餅 , 叫細仔幫手攞兩個鍋出黎 , 咁就比佢跌左一個落地 :P
係 12 蚊店買左茶包袋 放茶葉 , 12 蚊真係好抵 !
小朋友沖完茶唔關櫃桶門就行左去 .....
鑄鐵鍋使用短片 : ( 因為一隻煮, 另外一隻手影, 所以影得唔好 , sorry ! )
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