鮮蝦椰青焗飯 鹽焗烏頭 泰式烏頭魚 鑄鐵鍋炒飯

生果時間

牛油果 + 粟米片

鮮蝦椰青焗飯做法 :

1 . 鮮蝦買返黎洗一洗 , 放入冰箱急速冷凍才剪眼 , 煎既時間就唔會爆油 !

2 . 椰青焗飯既椰漿 : 用椰子油煎香乾蔥 , 蝦煎香兩面 ( 不需要煎熟 ) , 放入椰漿 , 椰糖 , 鹽少許 , 完成 - 很簡單吧 !

3 . 今次用泰國扎肉炒飯做椰青焗飯既炒飯底

鑄鐵鍋炒飯

https://carlong.blogspot.com/2018/08/blog-post_43.html

4 . 椰青水倒出 , 椰青內放入炒飯 ,  230'C 焗 10 - 15 分鐘 即可 .

( 因為煎蝦後煮既椰漿本身都好夠味, 所以炒飯內我無調味 , 大家可以隨個人口味而調味 ) 

泰式烏頭魚 & 鹽焗烏頭

泰式香料

檸檬葉洗乾淨 , 抹乾 , 撕去葉中間既葉脈 , 卷起切絲 .

南薑 , 香茅 洗乾淨 , 拍散 , 乾蔥洗乾淨切片 , 青檸洗乾淨 , 最後上檯才榨汁放入湯內 , 紅辣椒界開放入冰水中 , 上檯後才放入 ,  喜歡吃辣既朋友 , 可以早點放入與碎肉同炒 .

泰式烏頭 炸雲吞 豆腐煲 食譜用 Le Creuset Marmite 鑄鐵鍋

http://carlong.blogspot.hk/2014/10/le-creuset-marmite.html

Anova sous vide 低溫慢煮泰式烏頭魚 雪菜慢煮燒鴨湯米

https://carlong.blogspot.com/2016/07/anova-sous-vide_13.html

鹽焗烏頭魚 - 今次用左 230'C - 30- 40 分鐘 

( 我個爐溫唔準架 :P ) 

鹽焗烏頭食譜 朱古力慕斯 chocolate mousse 食譜 花生 眉豆 淡菜 ( 旺菜 / 青口乾 ) 豬骨湯 食譜

http://carlong.blogspot.com/2016/03/chocolate-mousse.html

煮飯好好玩 , 但係每日最唔鍾意就係洗廚房 !!!