越南豬扒變奏版 青檸豬扒食譜

天氣咁熱 , 先來個越南米紙芒果卷做冷盤 ~

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越南豬扒變奏版 -  青檸豬扒 , 這個餸很下飯 , 可煮多少少飯 .

越南豬扒 - 醃豬扒材料 :

魚露 , 生抽 , 老抽 , 清酒 , 麻油 ,  椰糖 , 青檸汁 , 白胡椒粉 , 香茅 , 生粉 , 薑茸 , 蒜泥  .  

香茅先切粒 , 磨成細絲 , 才會出味 . 

全部材料醃 1 小時以上

 先煎豬扒兩面金黃 至 7 成熟 , 用少許蠔油 , 青檸放入 ,   糖生粉打茨 , 加蓋煮1 分鐘 , 燜一會即可 .