今日整 朱古力泡芙 Puff
泡芙 / Puff 食譜 :
無鹽牛油 125 g
水 250 g
低筋麵粉 125 g
全 蛋 4 隻 ( 輕輕搗勻 )
先預備 : 焗爐預熱 180'C ..... 乾淨噴水壺 ( 放入凍開水 ) .....
1 . 無鹽牛油 125 g 加 水 250 g 加熱至100'C , 加入 低筋麵粉 125 g 攪拌至無粒粒 , 熄火 .
2 . 順一個方向攪至降溫到 65'C , 可分數次加入蛋液 , 邊加邊攪拌 .
3 . 麵糊放入唧花袋 , 可分成 9 -12 份 , 唧在放了焗爐紙既焗盤上 , 噴水 ,
放入焗爐 180'C 焗 5 分鐘 , 再快速噴多一次水 , 焗多 20 分鐘 , 取出放在放涼架上 , 放涼即可唧入朱古力忌廉餡 , 灑上糖粉 .
羅漢果甘草茶 - 化痰 肺熱咳嗽 潤腸 解毒
羅漢果一個 ( 切開 8 份 , 放入三文治袋內打碎亦可 ) , 甘草 10 - 20 g , 水 3 -5 L , 中大火煮 1 小時即可 .
復仇者聯盟 2 , 幾好睇 , 差不多無冷場 .
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