自製蜜汁豬肉乾

蜜汁豬肉乾

梅頭 800g, 半肥瘦 200g, 洗乾淨一齊攪碎,放入雪櫃一陣易 d 起膠

醃料; 日本淡醬油 1 湯匙, 醬油麴 1 湯匙,陰油膏 1 湯匙, 魚露 3 茶匙 ,玫瑰露酒 3 湯匙 , 老抽 3 茶匙 , 
麥芽糖,3 茶匙, 蜜糖 6 湯匙 ,糖 50g, ,胡椒粉, 黑椒 少許

全部材料一齊攪到起膠就可以平放係牛油紙上面 （ 要盡量薄 ), 150 度 風乾 15-60 分鐘 ，視不同厚度有不同， 之後就塗蜜糖，灑上芝麻用焗爐焗香兩面就可以

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