生果時間
牛油果 + 粟米片
鮮蝦椰青焗飯做法 :
1 . 鮮蝦買返黎洗一洗 , 放入冰箱急速冷凍才剪眼 , 煎既時間就唔會爆油 !
2 . 椰青焗飯既椰漿 : 用椰子油煎香乾蔥 , 蝦煎香兩面 ( 不需要煎熟 ) , 放入椰漿 , 椰糖 , 鹽少許 , 完成 - 很簡單吧 !
3 . 今次用泰國扎肉炒飯做椰青焗飯既炒飯底
鑄鐵鍋炒飯
4 . 椰青水倒出 , 椰青內放入炒飯 , 230'C 焗 10 - 15 分鐘 即可 .
( 因為煎蝦後煮既椰漿本身都好夠味, 所以炒飯內我無調味 , 大家可以隨個人口味而調味 )
泰式烏頭魚 & 鹽焗烏頭
泰式香料
檸檬葉洗乾淨 , 抹乾 , 撕去葉中間既葉脈 , 卷起切絲 .
南薑 , 香茅 洗乾淨 , 拍散 , 乾蔥洗乾淨切片 , 青檸洗乾淨 , 最後上檯才榨汁放入湯內 , 紅辣椒界開放入冰水中 , 上檯後才放入 , 喜歡吃辣既朋友 , 可以早點放入與碎肉同炒 .
泰式烏頭 炸雲吞 豆腐煲 食譜用 Le Creuset Marmite 鑄鐵鍋
鹽焗烏頭魚 - 今次用左 230'C - 30- 40 分鐘
( 我個爐溫唔準架 :P )
鹽焗烏頭食譜 朱古力慕斯 chocolate mousse 食譜 花生 眉豆 淡菜 ( 旺菜 / 青口乾 ) 豬骨湯 食譜
煮飯好好玩 , 但係每日最唔鍾意就係洗廚房 !!!
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