Anova sous vide 低溫慢煮 泰式烏頭魚
抽真空入煮食袋內 60'C 低溫煮 30 分鐘
除了美味之外 , 安全衛生都好重要 !
已經煮 30 分鐘了 !
望落去表面好似唔熟咁既 ? 但係一開膠袋就已經好香冬陰公味 ! 其實係岩岩好 !
泰式烏頭 炸雲吞 豆腐煲 食譜用 Le Creuset Marmite 鑄鐵鍋
香茅 ( 切片再拍一拍 ) , 南薑 ( 去皮 , 切片 , 拍一拍 ) , 乾蔥 ( 切片 ) , 檸檬葉 ( 去中間葉脈 ) , 辣椒 ( 怕辣可以唔加住 ) , 鹹檸檬切開 , 放晒入魚肚內 , 將魚抽真空放入煮食袋內 60'C 低溫煮 30 分鐘
進食時才加上青檸檬汁 , 魚露 , 辣椒 , 芫茜蔥 ( 一起放入真空袋內同時慢煮亦可 )
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