家中有小孩 , 有貓 , 有比熊犬 , 茶杯貴賓犬 ,每日都有新鮮事發生 , 喜歡煮食 , 食識會與大家分享 Bichon Frise, Teacup Poodle, Toy Poodle,: 10月 2014

2014年10月31日星期五

泰式烏頭炸雲吞豆腐煲食譜用 Le Creuset Marmite 鑄鐵鍋

午餐整 cream stew 就最簡單 , 最快 ~

今日好努力執廚房 ^^

晚餐 - 菠蘿咕嚕肉

Le Creuset 泰式烏頭食譜 / 做法 :

泰式香料 :

假如買唔到現成包裝既泰式香料 , 自己準備也可以 , 包括有香茅 ( 切片再拍一拍 ) , 南薑 ( 去皮 , 切片 , 拍一拍 ) , 乾蔥 ( 切片 ) , 檸檬葉 ( 去中間葉脈 ) , 辣椒 , 青檸

1, 香茅 ( 切片再拍一拍 ) , 南薑 ( 去皮 , 切片 , 拍一拍 ) , 乾蔥 ( 切片 ) , 檸檬葉 ( 去中間葉脈 ) , 辣椒 ( 怕辣可以唔加住 ) , 鹹檸檬切開 , 放晒入鑄鐵鍋內 , 放入烏頭 , 碎瘦肉 , 蓋上蓋煮 8-10 分鐘 , 熄火之後唔好開蓋 , 燜多幾分鐘就可以 , 進食時才加上青檸檬汁 , 辣椒 , 芫茜蔥

如要調味 , 用魚露即可

炸雲吞食譜 :

碎肉 ( 瘦肉 70% , 肥肉 30% ) , 用大地魚磨粉 , 胡椒粉 , 鹽 , 麻油 , 攪勻 , 再加蝦仁 , 蛋白 , 生粉 , 攪勻醃最少 15 分鐘

用雲吞皮包入餡料 , 放入熱油炸熟即可 .

豆腐煲食譜 - 用 Le Creuset Marmite 鑄鐵鍋

22 cm Marmite 可煮到 3 盒百福硬豆腐

硬豆腐釀入鯪魚肉 , 熱鍋 , 加油煎香豆腐魚肉兩面 , 放入蠔油 , 頭抽 , 蓋上蓋炆煮 5-10 分鐘 , 即成

金銀蛋莧菜 - 用 Le Creuset 30cm Buffet 鑄鐵鍋

做法 : 先炸蒜頭成為蒜子 , 放入 Buffet 內 , 放入莧菜 , 鹹蛋 , 皮蛋 , 蓋上蓋 , 大約 5-10 分鐘熄火 , 燜多一陣就可以

自製豆腐花 Le Creuset 16cm

材料 : 熟石膏粉 5g , 生粉 10g , 豆漿 1 公升

做法 : 熟石膏粉 5g , 生粉 10g , 豆漿 1 湯匙放 Le Creuset 鑄鐵鍋內先攪勻

另外 1 公升豆漿煮到微滾 , 沖入已經有攪勻熟石膏粉,生粉,豆漿既鍋內 , 蓋上蓋焗多 10 分鐘以上即可

2014年10月30日星期四

比熊犬真真寶寶豬豬波波糖糖 4 歲生日蕃薯蘋果狗蛋糕

5 隻比熊小朋友 4 歲啦 ^^ 祝身體健康永遠幸福快樂

同佢地影相真係好難 , 好難 ! 無一張 OK 既 ! >.<

蘋果先要準備好 , 雪涷先用

用玉桂粉煮蘋果 ,

玉桂 - 控制血糖平衡，防止和治療糖尿病 , 抗補體 , 抗放射, 利尿, 除痰 ,健胃和驅風 , 殺菌 , 暖脾胃 , 降血壓

高速煲煮蕃薯 5 分鐘

蕃薯 - 地瓜中午前吃是酵素，過中午後就變成澱粉

蕃薯含有豐富的丙種纖維素，有抑制膽固醇生成的作用，是其他植物功效的10倍。食用蕃薯可消除眼睛疲勞，提升視力 ; 可提升消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果 ; 胃腸衰弱，氣力衰退時，吃烤蕃薯最具有藥效。蕃薯對治療肝炎和黃膽也有功效。紫色的蕃薯新品種，含有大量能保持眼睛健康和提升視力的色素花青素

純白色蕃薯，原產地的南美安第斯地方的人們稱為藥用蕃薯。長期食用純白色蕃薯可以改善肝機能 ; 白蕃薯所含的寡糖可使血壓、血糖值下降，治糖尿病有效 ; 甚至治療癌症而獲得很好的效果。純白色蕃薯，尤其是含有的鈣質特別的豐富，對牙齒和骨骼有貴重的藥效。此外，它也含有很多的鉀（能夠使血壓安定） ; 以及鎂（使肌肉與神經發揮最大機能）; 鋅（體內的細胞新陳代謝最不可短缺的物質）;維他命K （提高肝機能）; 磷（使臟器作用活性化）;維他命B12 （具有造血作用）以及維他命E（可延緩細胞老化、使血管保持彈性）。

紫色蕃薯，不僅能夠防止癌症、動脈硬化以及視力的退化，對夜盲症和改善肝機能功效更顯著。紫色蕃薯是最佳的抗氧化劑，含有所謂（多元酚）的抗氧化質，能夠消除自由基的物質而防止身體老化 ; 含有號稱（花色玳）的紫紅色素，對視力的減退很有效果，因為它可以消除血液中的自由基使眼睛周圍的細小管也變得很強健，並且能夠使血液循環變很好

蛋糕焗好之後立即倒扣

蛋糕內放入玉桂蘋果

PH 值對狗狗身體影響結石

大家只要去藥房 , 就可以買到 PH 小便試紙 , 如發現有問題 , 盡快去睇獸醫 !

一般 ,

PH 值少過 5.5 為酸性尿 , 容易造成尿酸結石 , 維他命 B6 可作預防 , 份量可以請教獸醫 .

PH 值大過 7 為鹼性尿 , 容易磷酸鈣或磷酸表鎂結石炎症性結石(struvite) , 個人經驗 , 食生肉骨既毛孩 , 便便都經常係白色 / 淺黃色有砂粒狀既 , 就唔會有呢個問題

膀胱結石 , 除左小尿因難之外 , 亦都因為小便回流壓逼腎藏 , 而引發腎衰竭 , 尿道亦都容易感染細菌 ,

結石成份分別有 , struvite 磷酸胺鎂 ( 鹹性小便引起 )

( 中性至酸性小便引起 ) calcium oxalate 草酸鈣 , urate 尿酸鈣 , cystine 光胺酸 , silicate 矽酸鹽 , calcium phosphate 磷酸鈣

silicate 矽酸鹽 - 穀類產品 ( 其實係副產品 , 米 , 麥等等既殼 ) , 洋蔥 , 盧筍 , 蘿蔔 , 鹽等等

狗狗貓貓都需要每日飲用足夠清潔乾淨清水 , 食用天然食物 , 唔係 "食品" , 每日有足夠時間係陽光下活動 , 祝各毛孩健康快樂 !

Purine 對尿酸結石既毛孩 , 就要減少進食 ,

當然大家還記得三聚氰胺 Melamine 事件 , 飲食要小心 !

http://www.merckvetmanual.com/mvm/digestive_system/hepatic_disease_in_small_animals/portosystemic_vascular_malformations_in_small_animals.html?qt=&sc=&alt=